Este es mi listado de repositorios que personalmente considero notables, podría interesarte:
El Kernel de Linux:
Servidores Web:
Bases de Datos SQL
Bases de Datos NoSQL
Ejemplos y Taller de bases de datos para SQL Server
Browser
Lenguajes
golang/gopython/cpythonphp/php-srctc39/ecma262tc39/tc39.github.iomicrosoft/TypeScript
JavaScript Frameworks
nodejs/nodedenoland/denometeor/meteorvuejs/vuefacebook/react
Package Manager
PHP Framework
PHP Patrones de Diseño
Google Digital Wellbeing
Editores de texto y código fuente
adobe/bracketsatom/atomarduino/Arduinonotepad-plus-plus/notepad-plus-plus
Algoritmos
Ejemplos de apps Android
Telegram
Ejemplos de extensiones para browsers
mozilla/extension-workshopMicrosoftEdge/MicrosoftEdge-Extensions-Demos
Ejemplos de drivers para Windows
Actions on Google
Amazon Web Services (ejemplos del SDK)
Fuente:
https://es.quora.com/D%C3%B3nde-puedo-encontrar-los-c%C3%B3digos-de-programadores-experimentados-para-analizarlos-y-tenerlos-de-referente